Minestra di favette col baccello (fà a oglia)
Ingredienti
Preparazione
  1. In una grossa pentola possibilmente di coccio piena d’acqua, si mettono le favette liberate solo dalle estremità, le costine e la salsiccia tagliata a tocchetti, si fa bollire col coperchio a fuoco moderato per duo ore e più.
  2. Al momento di servire in scodelle rustiche e con fettine di pane casereccio, chi lo gradisce aggiungerà dei dadini di formaggio fondente, tipo pecorino sardo giovanissimo.