Mezzelune al salmone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Con la farina e le uova fare l’impasto per la sfoglia e, quando è ben lavorato fasciarla con la pellicola da cucina e metterla in frigo a riposare.
  2. In una ciotola capiente sbriciolare il salmone stando ben attenti a togliere tutte le lische.
  3. Unirci l’affumicato e, sempre mescolando, la ricotta; non dovrebbe aver bisogno di sale, in ogni caso è bene sentire e provvedere.
  4. Stendere la sfoglia sottile e, ricavare dei dischi di circa 8 cm di diametro.
  5. Farcirli con il composto e chiuderli attentamente magari inumidendo il bordo
  6. .Lessarli in abbondante acqua salata, stando ben attenti a non romperli nel girarli.
  7. A cottura ultimata sgrondarli e servirli con burro ed un pizzico di pepe bianco.