Mazzancolle con carciofi e mentuccia
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sgusciare le mazzancolle dal carapace tenendo attaccata la testa e la parte terminale della coda, togliete con uno stecchino il budellino nero sul dorso.
  2. Pulire i carciofi dalle foglie piu’ esterne e togliere se presente la barbetta interna.
  3. Tagliarli a fettine sottilissime e farle saltare velocemente in una padella antiaderente con poco olio e aglio in camicia cercando di mantenerle piuttosto croccanti.
  4. Salare pepare e all’ultimo aggiungere la mentuccia e il prezzemolo tritato.
  5. Spadellare le mazzancolle in un padellino con pochissimo olio per pochi minuti salarle e peparle.
  6. Servire la mazzancolla sul letto di carciofi croccanti alla mentuccia