Mascarpone in coulis di fragole
Ingredienti
Per la culis
Per il mascarpone
Preparazione
  1. In una padella far ammorbidire a fiamma bassa le fragole ridotte in pezzettini con l’acqua e lo zucchero per 5 minuti; passare al colino la purea ottenuta per eliminare i semi e ottenere uno sciroppo di fragole.
  2. Sbattere bene con la frusta i tuorli e lo zucchero in modo da ottenere un composto senza grumi; aggiungere il mascarpone e amalgamare.
  3. In ogni coppetta mettere 2 Pavesini rotti nel mezzo, 3 cucchiai di coulis e mezza fragola tagliata a rondelle; coprire col mascarpone e guarnire con un pavesino rotto nel mezzo, mezza fragola tagliata a rondelle e un cucchiaino di coulis.