Malloreddus alla ricotta e menta
Ingredienti
Istruzioni
  1. Cuocere al dente gli gnocchetti sardi in acqua leggermente salata.
  2. In una terrina ridurre a crema la ricotta aiutandosi con qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura della pasta.
  3. Incorporarvi lo zafferano e le foglioline di menta lavate asciugate e spezzettate con le dita.
  4. Condite i malloreddus con questa salsa, spolverare col Parmigiano servire caldissimo.