Mondate il melone e ricavatene dei cubettoni regolari.
Lavate le foglie di rucola e tagliatele grossolanamente.
Lavate e asciugate i lamponi.
Scottate singolarmente il prosciutto e poi ricavatene delle listarelle.
Emulsionate in una ciotolina il succo di limone filtrato con l’olio di sesamo.
Unite il melone, la rucola e i lamponi in una terrina, condite con l’emulsione preparata, distribuite la preparazione nei bicchieri e decorate con le listarelle di prosciutto e qualche lampone.
La vostra Macedonia di Melone Bianco è pronta.
Recipe Notes
Se volete dare una nota rustica al piatto, sostituite il prosciutto crudo con altrettanto speck.