Maccheroni dell’alpigiano “sulzmattli”
Ingredienti
Preparazione
  1. Pelare le cipolle tagliarle ad anelli, farle dorare in metà del burro, togliere la padella dal fuoco e aggiungere il resto del burro.
  2. Pelare le patate, tagliarle a dadini cuocerle in acqua salata per qualche minuto.
  3. Aggiungere i maccheroni e cuocerli al dente. Scolarli.
  4. Disporli a strati col formaggio e parte della cipolla in una pirofila, finire con la cipolla, coprire con carta di alluminio e tenere al caldo.
  5. Riscaldare la panna senza farla cuocere insaporirla con la noce moscata l’aglio in polvere, sale e pepe.
  6. Versarla sulla pasta. Coprire con l’alluminio lasciare riposare e insaporire qualche minuto.
  7. Servire con fettine o composta di mele a parte.