Luganega e cornetti (salsicce e fagiolini)
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lessare i fagiolini dimezzati al dente, lessare per conto loro anche le luganeghe, forate in più parti con una forchetta ,affinchè non scoppino,facendole bollire per circa mezz’ora.
  2. A fine cottura eliminare il budello, tagliarle a fette di 1 centimetro di spessore saltarle nel soffritto realizzato con l’olio la cipolla e l’aglio tritati fini e i capperi,sfumare col vino.
  3. Unire i fagiolini e la polpa di pomodoro e le foglioline di basilico, far insaporire qualche minuto, cospargere di prezzemolo tritato finemente, servire.