Linguine ai gamberi rossi
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sgusciate i gamberi e mettete da parte la polpa, togliete le teste, risciacquatele velocemente.
  2. Mettetele ancora grondanti in una padella con olio abbondante sul fuoco medio, schiacciatele col cucchiaio di legno in modo che emettano i succhi.
  3. Quando hanno cambiato colore levatele con una schiumarola sgocciolandole bene.
  4. Fate rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio insaporito con le teste dei crostacei assieme ad un pezzetto di peperoncino.
  5. Quindi mettete in padella uno o due pomodori pelati, privati dei semi e tritati grossolanamente.
  6. Salate, fate andare solo per un paio di minuti (il pomodoro deve sapere di crudo), unite un cucchiaio di prezzemolo tritato e mettete giù le code dei gamberi tagliate a pezzetti. Bastano uno o due minuti.
  7. Saltare in questo condimento la pasta scolata al dente.
  8. Se gradite, potete spolverare con poco prezzemolo tritato finissimo prima di servire.