Lepre ai fichi
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Ingredienti
Preparazione
  1. Mettete la lepre a marinare per un giorno con vino rosso, due spicchi d’aglio, il mazzetto di erbe aromatiche e sale.
  2. Il giorno dopo, buttate la marinatura, tagliate a pezzi la lepre sgocciolata. Rosolate con il lardo e l’olio la lepre a pezzi.
  3. Dopo qualche minuto aggiungete la cipolla tritata, 2 spicchi d’aglio tritati, le aromatiche tritate finemente. Aggiungete un bicchiere di vino e fate sfumare, versate acqua calda salate e pepate.
  4. Lasciate cuocere fino a farli diventare teneri. Negli ultimi minuti, accorpate i fichi sbucciati e tagliati a metà o in quattro. Finite la cottura e servite subito.