Lenticchie in insalata.. feta, pere, pomodori e cipolle
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettere a bollire dell’acqua salata e tuffarci le lenticchie, che dovranno cuocere per venti minuti circa. Scolatele leggermente al dente.
  2. Tagliare i pomodori a spicchi eliminando i semi e la polpa centrale e riunirli in una terrina con la cipolla fatta precedentemente ammollare in acqua (per farle perdere il sapore pungente) e affettata poi ad anelli.
  3. Aggiungervi poi anche la pera tagliata a fettine (io ho lasciato la buccia che dà un bel colore), la feta ed infine le lenticchie scolate e fatte raffreddare sotto l’acqua corrente.
  4. Mescolare il tutto, aggiungere un pizzico di sale ed un filo d’ olio e lasciare riposare in frigo.