Latte di mandorle
Ingredienti
Preparazione
  1. Sciacquare le mandorle e metterle a bagno con l’acqua tutta la notte.
  2. Il giorno dopo spellarle, tritarle e riporle di nuovo a bagno per 6 ore con l’acqua di fonte (il litro).
  3. Passate le 6 ore scolarle, tenere il liquido a parte in una bottiglia e strizzare le mandorle fino all’ultima goccia.
  4. Unire il restante liquido a quello della bottiglia, tappare e conservare in un luogo fresco e buio o in frigo.
  5. Consumare entro due o tre giorni.
Recipe Notes

Con le mandorle si può fare del formaggio o della ricotta, aggiungendo aceto e acqua o panna cotta aggiungendo agar-agar ecc…