La vera finta barozzi
Ingredienti
Preparazione
  1. Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato con il burro e lasciar intiepidire.S
  2. battere molto bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare belle spumose e poi aggiungere il cioccolato fuso con il burro, la polvere di caffè, il cacao e le mandorle tritate.
  3. Versare in uno stampo tondo o rettangolare abbastanza grande, ben imburrata ed infarinata e poi coperta con della carta stagnola.
  4. Lasciar cuocere a 170° per circa 35 min. Facendo la prova stecchino questi ne deve uscire pulito, ma leggermente umido.
  5. Quando sarà tiepida chiuderla completamente nella stagnola fino al momento di servirla. Quando la si taglia per servirla, con tutta la stagnola, deve avere l’interno morbido e più scuro dell’esterno.