La stracciatella
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sbattere le uova con un po’ di sale, aggiungere il Parmigiano e la scorza del limone e mescolare bene tutti gli ingredienti.
  2. Portare il brodo a ebollizione e versarvi dentro il composto mescolando velocemente.
  3. Quando, dopo pochissimi minuti, le uova si saranno rapprese, scodellare la minestra e servirla subito.
Recipe Notes

Il limone può essere sostituito o integrato con pizzico di noce moscata.