Involtini estivi di melanzane
Preparazione
  1. Affettate le melanzane ricavandone delle rondelle dello spessore di circa 1 centimetro, quindi aggiungete del sale e aspettate che rilascino il liquido di vegetazione.
  2. Passati 30 minuti circa, fatele grigliare.
  3. Per ogni fettina di melanzana aggiungete un pezzetto di prosciutto cotto e di formaggio, quindi formate degli involtini (non c’è bisogno di chiuderli con lo stecchino).
  4. In una pirofila aggiungete olio, aglio, pomodorini tagliati a spicchi e delle foglie di basilico fresco.
  5. Lasciate cuocere il sugo in forno (a 180°C) per 10 minuti circa.
  6. Trascorso questo tempo, aggiungete gli involtini preparati in precedenza, irrorandoli con il sugo.
  7. Rimettere in forno per qualche minuto e servire.