Involtini di Carne con Piselli
Istruzioni
  1. Macinate finemente le carni cotte con giunta di aglio e prezzemolo.
  2. Impastate il macinato con uova, pane, latte, parmigiano.
  3. Stendete una sottilissima fetta di carne sul tagliere, ponete al centro un cordone di ripieno e arrotolate come un sigaro.
  4. Fate dorare in olio caldo, con il lauro e il rosmarino e uno spicchio d’aglio.
  5. Sfumate col vino, tenenendo da parte.
  6. Nell’unto di rosolatura degli involtini fate ammorbidire un trito finissimo di cipolla, sedano, carota, aglio.
  7. Aggiungetei piselli, aggiustando di sale.
  8. Quando i piselli saranno teneri aggiungete gli involtini.
  9. Lasciate cuocere qualche minuto, con uno spolvero di prezzemolo tritato finissimo.
  10. Servite con riso in bianco o altro.