Insalatina tiepida di riso venere
Porzioni Tempo di preparazione
4porzioni 1
Porzioni Tempo di preparazione
4porzioni 1
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavare accuratamente il riso per togliere le impurità e i residui di amido
  2. Lessare per 18/20 minuti in acqua bollente cercando di mantenerlo piuttosto al dente.
  3. Sgusciare le mazzancolle lasciando la testa attaccata e cuocerle per pochi minuti in una padella con pochissimo olio, togliere e tenere in caldo.
  4. Nella stessa padella cuocere velocemente le seppioline intere o a pezzi a seconda della dimensione per circa quindici minuti salare e pepare e unire all’ultimo il prezzemolo tritato.
  5. Tagliare a strisce regolari le zucchine e i peperoni e grigliarli su di una piastra per un paio di minuti per parte.
  6. Tagliare tutte le verdure grigliate a cubetti regolari e spadellarle per pochi minuti aggiustando di sale e di pepe.
  7. Assemblare l’insalatina con il riso lessato, le verdure a cubetti, le seppioline cotte e le mazzancolle. Aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti, il cipollotto ad anelli sottili, il prezzemolo tritato e condire olio aggiungendo sale e pepe se necessario.
  8. Servire l’insalatina tiepida aiutandovi con un coppapasta la stessa e’ ottima comunque anche fredda,