Insalata di riso venere uova e verdure all’aceto balsamico
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparate un’emulsione di olio, aceto balsamico, sale e pepe.
  2. Lessate poi separatamente i fagiolini ed il riso.
  3. Una volta cotti e scolati, passate i fagiolini sotto un getto d’acqua fredda.
  4. Nel frattempo rassodate le uova. Poi sgusciatele e sminuzzatele.
  5. Tagliate ora i fagiolini in piccoli pezzi, quindi in una ciotola abbastanza capiente unite il riso ancora caldo, i fagiolini e le uova sode sminuzzate e condite il tutto con la vinaigrette giĆ  preparata mescolando bene in maniera che tutti gli ingredienti si insaporiscano per bene.
  6. Lasciate raffreddare e servite l’insalata a temperatura ambiente in inverno, e fredda in estate.