Insalata di mazzancolle e avocado
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate le mazzancolle, cuocetele a vapore per 10 minuti e poi togliete il guscio.
  2. Sbucciate l’avocado e tagliatelo a cubetti non troppo piccoli (2/3 cm).
  3. Ponete in una coppa da portata l’avocado, le mazzancolle, l’erba cipollina tritata. Condite con sale, pepe, e l’emulsione di olio e succo di limone che ottenete sbattendo questi ingredienti velocemente con la forchetta.