Insalata di lenticchie
Ingredienti
Istruzioni
  1. Far bollire separatamente le lenticchie con la parte bianca del porro tagliata a fettine e 1 foglia d’alloro che andrà poi eliminata.
  2. In altro recipiente, buttare nell’acqua bollente leggermente salata ed aromatizzata con 1 carota (da eliminare), il riso ai cereali.
  3. Nel frattempo abbrustolire e spellare i peperoni.
  4. Scolare lenticchie e cereali, farli intiepidire e metterli in una insalatiera, aggiungervi i pomodorini tagliati a metà, i peperoni a strisce, le olive tagliate a fettine, i wurstel, il cipollotto fresco tagliato a fettine sottili e separato in anelli, messo precedentemente a bagno in acqua ed aceto con 1 punta di zucchero.
  5. Salare ed oliare, aromatizzare con peperoncino in polvere a piacere ed un pizzico appena di origano. Irrorare di aceto bianco. Va preparato almeno mezz’ora prima di servire.