Insalata di lattuga e germogli di soia
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mondate la lattuga, lavatela, asciugatela e spezzettate le foglie più grosse.
  2. Pulite i germogli di soia, eliminando le impurità, lavateli e tuffateli per un minuto in acqua bollente.
  3. Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda.
  4. Togliete la parte verde ai cipollotti e affettate sottilmente.
  5. Tagliate a fettine i cuori di bambù.
  6. Riunite tutti gli ingredienti in una insalatiera.
  7. Sciogliete una presa di sale e pepe con il succo di limone ( dopo averne grattugiato la scorza), poi unite l’olio, sbattete e versate la salsa sull’insalata.
  8. Per terminare colate sopra un filo di yogurt, profumate con la scorza di limone grattugiata, mescolate e servite.