Insalata di fagioli cannellini con gamberoni
Ingredienti
Preparazione
  1. Lavate e asciugate le erbe e frullatele assieme all’olio e all’aceto. Unitevi un pizzico abbondante di sale e un cucchiaio di acqua e frullate nuovamente per ottenere una emulsione.
  2. Sgusciate le code di gamberi avendo cura di eliminare il budellino intestinale. Scaldate un pentolino di acqua salata e tuffatevi i gamberi per circa 2 minuti, quindi scolateli.
  3. Unite i gamberi ben caldi ai fagioli cannellini di Atina e mescolate. Distribuite in 4 piattini e versate la salsetta a filo.