Insalata di ceci e caciocavallo primosale
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sbucciate il cipollotto ed affettatelo, quindi lasciatelo a bagno in acqua fredda per una mezzora buona.
  2. Lavate il prezzemolo ed asciugatelo, quindi tritatelo con la mezzaluna insieme al cipollotto sgocciolato ed asciugato cercando di ottenere un battuto abbastanza grossolano.
  3. Riducete il formaggio primo sale a dadini molto piccoli.
  4. Spremete il limone e tenete da parte il succo.
  5. Riunite in una ciotola i ceci sgocciolati, lo scalogno, il prezzemolo, il formaggio, l’olio, il succo di limone, una macinata abbondante di pepe, il peperoncino, un pizzico di sale e le uova di lompo.
  6. Mescolate delicatamente e servite.