I peperoni ammollicati
Ingredienti
Preparazione
  1. Arrostire i peperoni con la fiamma o in forno caldissimo.
  2. Una volta abbrustoliti, chiuderli per qualche minuto in un sacchetto di carta, spellarli e tagliarli a listarelle.
  3. Far soffriggere in una padella capiente con l’olio l’aglio tritato, aggiungere i peperoni, le olive, i capperi, l’origano e la mollica di pane, far andare per qualche minuto, fino a quando la mollica non si attacchi ai peperoni, aggiustare di sale.
  4. Al momento di spegnere il fuoco, spolverare di pepe nero macinato al momento. Si servono tiepidi oppure freddi.