Hummus (cucina araba)
Ingredienti
Preparazione
  1. Mettere i ceci a bagno per tutta la notte.
  2. Il giorno dopo, scolarli e trasferirli in una pentola con 1 litro d’acqua. Fare bollire per un’ora a fiamma bassa.
  3. Una volta cotti, scolarli ed aggiungere il succo di limone, il cumino, l’olio, 2 cucchiai colmi d’acqua di cottura, l’aglio ed il sale.
  4. Frullare il tutto per 30 secondi fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Insaporire con la paprika e servire con pane pita.