Guazzetto di sugarelli
Ingredienti
Preparazione
  1. Lavare, pulire dalle interiora e spellare il pesce. Far scolare bene.
  2. Affettare finemente la cipolla e farla imbiondire nell’olio caldo.
  3. Aggiungere la polpa di pomodoro e far cuocere il necessario.
  4. Aggiungere i sugarelli e, dopo pochi minuti, sfumare con l’aceto di vino rosso.
  5. Terminare la cottura a fuoco moderato per circa 20 minuti.