Groundnuts soup (zuppa di arachidi)
Ingredienti
Istruzioni
  1. Scaldare l’olio in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata e i pomodori a cubetti e far soffriggere assieme allo zenzero grattugiato, all’aglio e il peperoncino tritato per una decina di minuti.
  2. Unire le arachidi precedentemente macinate e mescolare finché non si saranno amalgamate bene.
  3. Aggiungere un po’ d’acqua, il pesce (pulito in precedenza e diviso in tre o quattro parti), il brodo e il sale. Far cuocere a casseruola coperta per circa 10 – 15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
  4. Togliere dal fuoco e servire ancora calda con riso pilaf o patate.