Gratin estivo di melanzane, patate e pomodori
Ingredienti
Preparazione
  1. Lavare la melanzana, toglierle il picciolo e tagliarla a fette spesse 3 mm (senza sbucciarla) lasciarla in acqua e sale quel tanto che perda un po’ dell’amaro.
  2. Ridurre a fette dello stesso spessore anche le patate ed i pomodori.
  3. Ungere con olio d’oliva (o burro) una teglia rotonda e sistemarvi le fettine di verdure disponendole a spirale con alternanza di colori.
  4. Togliere la crosta alle fette di pancarrè e passarle nel mixer in maniera da ottenere del pangrattato grossolano. Mescolatelo al timo tritato al sale, al pepe e ad un po’ d’olio (o a del burro fuso).
  5. Sbriciolare questo impasto sulle verdure e passarle in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.