Gnocchi con cozze e rucola
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulire le cozze accuratamente, farle cuocere in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua e coprile. Bastano pochi minuti per la cottura (quando saranno tutte aperte, potrete spegnere).
  2. Una volta cotte, privarle del guscio e degli eventuali residui. Filtrare il loro sugo con un colino e uno strofinaccio (di lino o di cotone), rigorosamente bianco, deponendo il sugo in qualche recipiente, separate dalle cozze.
  3. Durante la cottura degli gnocchi, in una larga casseruola, soffriggete l’aglio con il peperoncino, aggiungete la rucola (precedentemente lavata e tagliuzzata) e farla insaporire per pochi istanti.
  4. Aggiungere gli gnocchi, le cozze ed il sugo di quest’ultime. Una pizzico di sale…. ed il vostro piatto di gnocchi cozze e rucola รจ pronto.