Gnocchetti sfiziosi
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lessare i fagiolini in acqua salata, strizzarli e frullarli insieme al Parmigiano, 2 cucchiai d’olio, 2 ciuffetti di prezzemolo, un aglio ed un pizzico di sale. Se la crema รจ troppo densa aggiungere poco latte.
  2. Far aprire le vongole in una padella, metterle da parte e filtrare il liquido di cottura.
  3. In un’altra padella far soffriggere lo scalogno con un filo d’olio, aggiungere le seppioline tagliate a straccetti con le forbici, sfumare con un cucchiaio del liquido di cottura delle vongole filtrato, aggiungere una spolverata di curry e sfumare col vino bianco.
  4. A cottura ultimata aggiungere le vongole ed un po’ d’olio, saltare insieme e spegnere la fiamma.
  5. Aggiungere il pesto di fagiolini precedentemente preparato.
  6. Un volta cotta la pasta tuffarla nel condimento e a crudo aggiungere l’erba cipollina.