Gnocchetti sardi del pastore
Ingredienti
Preparazione
  1. Pelare e affettare le cipolle finemente, l’aglio tritato fine,far sudare nell’olio.
  2. Aggiungere la salsiccia , la pancetta a dadini, il peperoncino e rosolare bene. Sfumare col vino,in abbondante acqua salata
  3. Cuocere la pasta,scolarla al dente nella padella con il sugo, in una scodella stemperare la ricotta con poco latte, unire lo zafferano ,unire la crema alla pasta , amalgamare bene,spezzettarvi sopra delle foglie di menta fresca.