Gelatina ai frutti di bosco
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettere a bagno i fogli di gelatina con un po’ di vin santo per 10 minuti, traferire il tutto in un tegame e sciogliere a fuoco bassissimo.
  2. Aggiungere lo zucchero e sciogliere poi, pian piano, sempre sul fuoco aggiungere il resto dei liquidi. Dal momento in cui ha iniziato ad essere caldo ( a fumare) cuocere per tre minuti, senza far bollire.
  3. Ungere uno stampo da budino con un po’ di olio di riso e fare un bello strato di frutti di bosco. Lasciare raffreddare un po’ il composto e versarlo nello stampo.
  4. Raffreddare completamente lo stampo in acqua fredda e mettere in frigorifero per almeno 8 ore.
  5. Per rovesciare sul piatto da portata, immergere per un attimo lo stampoin acqua calda. Guarnire con altri frutti di bosco e fette di mandarino o arancia passatein un po’ di gelatina al vin santo.