Garganelli al prosciutto crudo
Ingredienti
Preparazione
  1. Mettere tre cucchiai d’olio in una grande padella e farvi appassire appena la cipolla tagliata a fettine sottilissime.
  2. Unire il prosciutto a listarelle, saltare un po’ per far amalgamare e insaporire, senza far asciugare troppo, poi spegnere e tenere da parte.
  3. Lessare i garganelli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e saltarli in padella con il prosciutto.
  4. Unire il Parmigiano grattugiato e saltare per amalgamare bene il tutto (si formerà una specie di cremina).
  5. Terminare con una bella grattata di pepe fresco appena macinato e servire subito.