Violetto di Gallipoli cotto alla moka
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete nella caldaia di una moka per tre tazze la bisque e inserite il filtro dove metterete la scorza di limone e la scorza di arancia.
  2. Chiudete la moka e nel brick disponete i gamberi a corona con la testa rivolta verso l’alto e lo stelo di rosmarino fresco.
  3. Mettete la moka sul fuoco, una volta fuoriuscito il liquido come per un normale caffè servitela in tavola, accompagnata da crostini di pane bianco fritti o grigliati.