Frittelle di funghi alla mammolese
Ingredienti
Istruzioni
  1. I funghi porcini o altre varietà, vanno puliti e tagliati a fette o a pezzetti possibilmente della stessa dimensione e lavati (sciacquare) con acqua calda.
  2. Preparare in una bacinella la farina con acqua e mescolare fino ad ottenere una pastella piuttosto morbida.
  3. Aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritati, il peperoncino a pezzetti, i funghi, il sale e mescolare bene l’impasto.
  4. Versate a cucchiaiate la pastella in una padella con abbondante olio caldo, facendo friggere le frittelle su entrambi i lati fino alla doratura.
  5. Togliere dall’olio e metterle su carta assorbente da cucina in un vassoio.
  6. Servire calde.