Frittata al forno con zucchine e menta (uova)
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mondate e tritate la cipolla quanto più sottilmente possibile.
  2. Pulite bene la zucchina e tagliarla a tocchetti.
  3. In un padellino antiaderente scaldate un cucchiaio d’olio e far leggermente appassire la cipolla sminuzzata.
  4. Unite la zucchina ed il prezzemolo e lasciate cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
  5. Sbattete le uova, aggiungete i 3 cucchiai di formaggio, la menta tagliata a striscioline, il pepe, il sale ed infine unite le zucchine.
  6. Versate il tutto in una teglia da ciambella precedentemente imburrata e cosparsa di pangrattato.
  7. Cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa o almeno fino a quando la superficie non risulti rappresa e leggermente dorata.