Friggitelli ripieni con patate di marisa
Ingredienti
Istruzioni
  1. Ammollare il panino nel latte.
  2. Lessare le patate a vapore e nel frattempo pulire i friggitelli tagliando la parte superiore e svuotarli dei semi ed eventuali filamenti cercando di non romperli.
  3. Lavarli in acqua corrente ed asciugarli.
  4. Quando le patate sono cotte metterle nel mixer ed aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne l’olio.
  5. Aggiungere latte quanto basta per raggiungere la densità di un purè.
  6. Farcire i friggitelli con questo impasto usando una sacca a poche.
  7. Disporli su una teglia da forno ed irrorarli con una emulsione di olio d’oliva extra vergine e vino bianco.
  8. Infornarli a 180° per 40 minuti girandoli a metà cottura.