Fonduta alla valdostana
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliate la fontina a dadini, copritela di latte e lasciate riposare per una notte intera.
  2. Fate sciogliere il burro a bagnomaria ed unitevi la fontina ammollata nel latte. Mescolate con cura servendovi di una frusta a mano finché il formaggio sarà filante.
  3. A questo punto alzate la fiamma e mescolate sempre più rapidamente.
  4. Unite ad uno ad uno i tuorli e mescolare finché il formaggio sarà completamente fuso.
  5. Versate la fonduta in ciotole di terracotta grattugiateci sopra il tartufo.
  6. Rifinite con fette di pane tostato o fritto nel burro.