Focaccia con i ciccioli (covazzedda e gelda)
Ingredienti
Preparazione
  1. Sulla spianatoia si forma con la farina leggermente salata la fontana,si versa al centro il lievito sciolto nell’acqua tiepida,la si impasta per bene si incorporano i ciccioli e lo strutto,e si lavora la pasta a lungo, sino chè tende a sfogliarsi e formare delle bolle.
  2. Si formano delle focacce piatte , che si ripongono al riparo e al calduccio a lievitare,quando sono pronte si passano in forno a 220 C°, sino che sono ben dorate,ci vorrà circa mezz’ora .
  3. In alcuni paesi della Sardegna usano preparare l’impasto molto molle,tanto da non poter fare le focacce normalmente, ma sbollentano leggermente delle foglie di verza,e cuociono su queste a mò di vassoio la pasta ,che assume un buon sapore e profumo di verza arrostita, essendo molto grasso questo pane và mangiato caldo o tiepido.