Fiori di zucca ripieni
Ingredienti
Per i fiori di zucca
Per la pastella
Istruzioni
  1. Lavare i fiori eliminando delicatamente il pistillo centrale e metterli a scolare, capovolti, in uno scolapasta.
  2. Nel frattempo tagliare ogni filetto di alice a metà, ricavandone sedici pezzi, e la mozzarella a strisce lunghe più o meno quanto il fiore.
  3. Preparare la pastella mettendo la farina in un recipiente con le uova, un po’ di sale e amalgamare il tutto aggiungendo progressivamente l’acqua continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.
  4. Mettere a scaldare abbondante olio in una padella e nel frattempo riempire ogni fiori con un pezzo di alice e una striscia di mozzarella.
  5. Quando l’olio è ben caldo, passare i fiori nella pastella, avvitandoli per chiuderli e lasciarli dorare.
  6. Servire subito.