Filetti di orata al vapore
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettete in una casseruola a bordi alti e tutti gli odori, le verdure, la scorza di limone ed il pepe in grani e portate ad ebollizione in maniera da ottenere un brodo aromatico.
  2. Sfilettate e diliscate bene le orate (o fatelo fare al vostro pescivendolo di fiducia) ed eliminate con la pinzetta le eventuali lische rimaste.
  3. Sistemate i 4 filetti nell’apposito cestello per la cottura al vapore e posizionate quest’ultimo sulla casseruola in cui bolle il brodo aromatico.
  4. Fate cuocere il pesce non più di 5-6 minuti. Adagiate i filetti di orata sul piatto da portata che deve essere caldo e condite con sale ed una spruzzata di gocce di glassa di aceto balsamico.
  5. Servite immediatamente il vostro filetto di orata al vapore accompagnando il piatto con un’insalata verde o altro.