Filetti di merluzzo in umido con olive
Ingredienti
Istruzioni
  1. Spellate i pomodori, tagliateli a pezzetti.
  2. Scaldate l’ olio con il burro, indorate l’aglio e metteteci dentro i pezzetti di pomodoro, quando comincerĂ  a sciogliersi, togliete l’aglio e metteteci le olive tagliate a pezzetti anch’esse.
  3. Infarinate i filetti, metteteli nella padella salandoli e rigirandoli ogni tanto. Quando sono quasi cotti spruzzateli con il vino bianco per toglierci quel po’ di freschin che può avere il pesce. A chi piace il piccante aggiungete il pepe o il peperoncino.