Fettuccine alla papalina
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mondate, tritate finemente e soffriggete la cipolla nel burro.
  2. Non appena sarĂ  appassita aggiungete il prosciutto crudo tagliato alla julienne e lasciatelo appena rosolare.
  3. In una ciotola a parte sbattete le uova con il Parmigiano Reggiano e la crema di latte.
  4. Cuocete le fettuccine e non appena saranno cotte al dente, scolatele e fatele saltare qualche istante in una capiente padella contenente il soffritto di cipolla e prosciutto crudo.
  5. Spegnete il fuoco e rovesciate nella padella la crema di uova e il Parmigiano.
  6. Mescolate velocemente e servite immediatamente cospargendo i piatti con pepe macinato al momento.