Fegato impanato con i capperi
Ingredienti
Istruzioni
  1. Passare il fegato nel pangrattato e friggerlo in abbondante olio caldissimo. Quando sarà ben dorato toglierlo ed adagiarlo su carta assorbente.
  2. In una capiente teglia preparare una salsa di pomodoro piuttosto liquida e regolare di sale. Distendere il fegato nella salsa possibilmente in un unico strato.
  3. Far cuocere a fuoco basso, fino a che la panatura del fegato non abbia ben assorbito la salsa.
  4. Sgrondare i capperi dall’aceto strizzandoli bene, quindi tritarli e cospargerli sulle fette di fegato.
  5. Continuare ancora la cottura per qualche minuto, quindi servire.