Fegato di vitello con mela e cipolla
Ingredienti
Preparazione
  1. Lavare le mele, pelare la cipolla e tagliarla a sottili anelli.
  2. Porre in una padella metà del burro scaldarlo e farvi dorare il fegato 1 ½ minuto per parte tenere in caldo.
  3. Tagliare la mela con la buccia a spicchi sottili, nella padella di cottura del fegato aggiungere il resto del burro e fare insaporire mela e cipolla sino che sono tenere bagnare col vino bianco, salare e pepare. Quando il vino è evaporato unire la panna lascia sobbollire qualche minuto.
  4. Porre il fegato in quattro piatti caldi, distribuirvi sopra la salsa con mele e cipolle servire.