Fegatini d’agnello al profumo di alloro
Preparazione
  1. Lavate ed asciugate il fegato e la rete.
  2. Tagliate il fegato in pezzi regolari (3 centimetri) e la rete in modo tale che possa avvolgere i vari pezzi.
  3. Procedete prendendo un pezzo di fegato su cui appoggerete una bella foglia di alloro, salate, pepate ed avvolgete tutto nella rete.
  4. Fate scaldare l’olio in una pentola e friggete i fegatini, fino a farli diventare croccanti ma non bruciacchiati.
  5. Servite aggiungendo ancora un pizzico di sale.
Recipe Notes

Ho provato il contorno di polenta alla piastra con un buon risultato.