Fave fresche in stufa (artusi)
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sgusciare le tenere favette.
  2. In una padella fate imbiondire nell’olio il cipollotto tritato grossolanamente.
  3. Aggiungete i salumi a dadini lasciate dorare e sfumate col vino.
  4. Evaporato il vino aggiungete le fave, portate a cottura coperta, con giunta di acqua calda o brodo vegetale.
  5. Quando le fave sono tenere e non sfatte aggiungete la lattuga tagliata grossolanamente, lasciate che venga moscia.
  6. Aggiustate di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato finissimo e servite.