Fave e cicoria
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavare e lessare la cicoria in acqua salata.
  2. Lessare separatamente le fave con il sedano e la cipolla e ridurre il tutto in purea che poi si farà saltare in padella per insaporirla con olio, sale e peperoncino.
  3. Scolare bene la cicoria e sminuzzarla.
  4. Servire in un piatto fondo in cui sono disposti prima i crostoni di pane casereccio tostato, poi il purè di fave e quindi la cicoria condita con olio di oliva.