Farfalle con fiori di zucca e zafferano
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Portate a ebollizione l’acqua aggiungendo il sale e fate cuocere le farfalle.
  2. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela appassire nell’olio.
  3. Aggiungete i fiori tagliati a listarelle e fateli cuocere per 6 minuti circa.
  4. In un bicchiere con pochissima acqua calda fate sciogliere lo zafferano e versatelo sui fiori, mettete anche un pò di prezzemolo tritato e le foglie di basilico.
  5. Salate e pepate proseguendo la cottura per qualche minuto.
  6. Scolate la pasta e saltatela nei fiori. Aggiungete una manciata di parmigiano e servite.