Fagottini di carne alla moda di san gallo
Ingredienti
Per la crosta
Per il ripieno
Preparazione
  1. Bagno il pane nel latte, lo strizzo e lo sbriciolo.
  2. Lo incorporo alla carne macinata con l’aglio, la cipolla, le erbe tritate finemente e l’uovo. Lavoro bene la massa.
  3. Per non avere scarti di pasta sfoglia, invece che dischi, taglio piccoli rettangoli o quadrati, in parti uguali. Se scelgo i rettangoli, pongo un po’ di ripieno al centro del rettangolo copro con un altro, saldando bene la pasta tutta intorno. Se, invece, scelgo i quadrati, pongo il ripieno al centro, piego la sfoglia e formo dei triangoli chiudendo bene anche questi.
  4. Li pongo in una teglia da forno protetta dalla carta, li spennello con l’uovo li bucherello con una forchetta.
  5. Li passo in forno caldo a 200 C° per 20 minuti. Sono buoni caldi ma ottimi anche freddi.